在古代，筷子被稱作“莢”或“箸”，這一獨(dú)特餐具在世界上的其他地方是找不到的。據(jù)傳，遠(yuǎn)古時(shí)期人們直接用手拿取食物，但當(dāng)食物過(guò)熱時(shí)，由于手部易燙傷，便開(kāi)始使用木棍來(lái)幫助夾取。久而久之，人們掌握了用木棍夾取食物的技能，中國(guó)祖先就是在這樣的基礎(chǔ)上發(fā)明了筷子。盡管筷子看似簡(jiǎn)單，但它巧妙地運(yùn)用了杠桿原理，在使用過(guò)程中能牽動(dòng)人體的三十多個(gè)關(guān)節(jié)和數(shù)十條肌肉，不僅使進(jìn)食過(guò)程更為便捷，還能起到強(qiáng)身健體的作用。


在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中，人們逐漸形成了對(duì)使用筷子的禮儀禁忌：


首先，忌敲筷。在等待就餐時(shí)，切忌坐在餐桌邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。其次，忌擲筷。在餐前發(fā)放筷子時(shí)，應(yīng)將筷子一雙雙理順，輕放在每個(gè)人的餐桌前；如果距離較遠(yuǎn)，可請(qǐng)人遞過(guò)去，切勿隨手?jǐn)S放。


此外，忌叉筷?？曜硬粦?yīng)一橫一豎交叉擺放，也不應(yīng)一根為大頭，一根為小頭。正確的擺放方式是將筷子置于碗旁，但不可擱置在碗上。再次，忌插換。用餐中途若需暫時(shí)離席，應(yīng)將筷子輕輕擱置在桌子上或餐碟旁，切勿插入飯碗中。


第五，忌揮筷。在夾菜時(shí)，應(yīng)避免在茶盤(pán)中揮舞筷子，上下翻動(dòng)；若遇他人同時(shí)夾菜，應(yīng)注意避讓，以免發(fā)生“筷子打架”的尷尬局面。最后，忌舞筷。在交談時(shí)，不要將筷子當(dāng)作道具，隨意在餐桌上揮舞；同樣，在請(qǐng)他人用菜時(shí)，亦不可將筷子戳向他人面前。這些禮儀禁忌，體現(xiàn)了人們?cè)谟貌蜁r(shí)對(duì)禮儀的尊重。